יתרונות של שיפוד פרגית
האם לשיפודי פרגית יש ערך תזונתי טוב
כן, לשיפודי פרגית יש ערך תזונתי טוב — במיוחד עבור מי שמחפש מקור חלבון רזה, טעים וקל לעיכול. עם זאת, הערך התזונתי של שיפודי פרגית תלוי בגורמים כמו אופן ההכנה, התיבול, התוספות והאם מדובר בנתח נקי או מעובד. הנה ניתוח מעמיק של הערך התזונתי של שיפודי פרגית:
היתרונות התזונתיים של שיפודי פרגית
חלבון איכותי
- ב-100 גרם פרגית צלויה יש כ-25–27 גרם חלבון.
- החלבון שבבשר עוף מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות — חשוב במיוחד לבניית שריר, תפקוד מערכת החיסון והתחדשות תאים.
- מתאים לספורטאים, ילדים, נשים בהריון ואנשים בתהליכי התאוששות.
שומן בינוני עד נמוך (בהתאם לחיתוך ולאופן ההכנה)
- שיפודי פרגית לרוב עשויים מבשר ירך העוף, שהוא שמן יותר מחזה עוף, אך עדיין מכיל פחות שומן מבקר או כבש.
- 100 גרם פרגית בגריל מכילה בערך 8–10 גרם שומן, מתוכם רק כ-2.5 גרם שומן רווי.
ויטמינים ומינרלים
- ברזל – חיוני להובלת חמצן בגוף.
- אבץ – לתמיכה במערכת החיסון והעור.
- ויטמיני B (בעיקר B3, B6 ו-B12) – חשובים לחילוף חומרים, תפקוד עצבי וייצור אנרגיה.
- זרחן וסלניום – מסייעים לתפקוד תקין של התאים ומערכת החיסון.
על מה חשוב לשים לב?
שיטת הבישול
- העדפה: גריל או תנור – צלייה ללא הרבה שמן שומרת על הערכים התזונתיים ומפחיתה שומן מיותר.
- טיגון או השרייה בשמן – עלולה להכפיל את כמות הקלוריות והשומן.
- חריכה על האש – עלולה ליצור תרכובות מזיקות (כמו HCA ו-PAH), לכן עדיף לא לשרוף.
תיבול ומרינדות
- תיבול ביתי עדיף — רוטב סויה, שום, לימון, שמן זית, תבלינים טבעיים.
- רטבים מוכנים לעיתים עשירים במלח, סוכר, מונוסודיום גלוטמט (MSG) וחומרים משמרים.
מנת החלבון מול תוספות
- שיפודי פרגית נחשבים "נקיים", אך אם הם מוגשים עם פיתה, אורז, חומוס, צ'יפס וכו', הקלוריות עולות משמעותית.
ערכים תזונתיים ממוצעים (ל-100 גרם פרגית צלויה)
רכיב
כמות משוערת
קלוריות
170–200
חלבון
25–27 גרם
שומן
8–10 גרם
שומן רווי
2–3 גרם
פחמימות
0 גרם
ברזל
1.0 מ"ג
נתרן
תלוי בתיבול – יכול להיות 50–400 מ"ג
למי שיפודי פרגית מתאימים במיוחד?
- לספורטאים – מקור מצוין לחלבון לאחר אימון.
- לשומרי משקל – אם אוכלים עם ירקות ובלי תוספות עתירות פחמימות.
- לילדים – מרקם רך יותר מחזה עוף.
- לחולי סוכרת – בתנאי שהתוספות מאוזנות.
- לשומרי כשרות או מסורתיים – קל לשלב בארוחה כשרה.
סיכום
שיפודי פרגית הם בחירה מצוינת כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת. הם מספקים חלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים חשובים, יחסית דלים בשומן (אם לא מטוגנים) ומתאימים למגוון סוגי תפריטים – מהדיאטטי ועד למושחת. עם תיבול נכון ואופן בישול בריא, הם יכולים להיות חלק קבוע בתפריט השבועי שלך.
אם תרצה, אפשר גם להשוות בין פרגית לחזה עוף, או להציע מתכונים בריאים עם שיפודים.
ראש הטופס
תחתית הטופס